السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كثيرا ما نتسائل عن طريقه عمل الدجاج المقلي في كثير من مطاعم الوجبات السريعه
لذا فكرت ان اقدم لكم اليوم الدجاج المقلي بخلطه لذيذه جدا...
المقادير:
- 2 كوب لبن رايب
- 1/4 كوب خردل (مسترد) معجون
- 5 ملعقه صغيره ملح
- 1 ملعقه كبيره خردل مطحون جاف ( من عند العطار)
- 1 ملعقه صغيره شطه (اختياري)
- 1 ملقه صغيره فلفل اسود مطحون
- دجاج (حوالي كيلو : كيلو ونصف)
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقه كبيره بكنج بودر
- 1 ملعقه كبيره ثوم مفروم ناعم
- زيت للقلي
الطريقه:
- يخلط اللبن والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقه صغيره) ونصف ملعقه خردل مطحون ونصف ملعقه شطه.
- يغسل الدجاج ويقطع ثم تتبل القطع بالخليط السابق ويترك في الثلاجه من قبلها بيوم.
- يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتي يتجانس الخليط جيدا
- ترفع قطع الدجاج من التتبيله مع الاحتفاظ باكبر كميه سائل ملتصقه بها ثم توضع في خليط الدقيق
- تقلب القطع في خليط الدقيق حتي تغطي تماما بالدقيق المتبل ويترك لمده ساعه وتقلب بين الحين والاخر
- ترفع قطع الدجاج وتنفض من اي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن
- تحمر من كل جهه لمده 8 دقائق حتي تنضج
